Con cangrejo real

Alcaparras, mostaza de granos, setas de temporada, ensalada de rucula y aroma de trufa blanca

Acompañado con remolacha amarilla marinada, ensalada, salsa de mostaza Dijon y culis de rabano picante

Pescado salvaje con zumo cítrico, ensalada de tomate y cebolla, guacamole y maíz crujiente

Servido con mayonesa citrica casera

Rucula, tomates cherry, aceitunas sicilianas y parmesano

Burrata servida con melocoton a la parilla, tomates de temporada, rucola, perlas de balsámico, trufas y toque de pesto

Tomates de temporada, cebolla roja y aguacate

Ostras de Francia servidas con la salsa de soja y chalotes en vinagre de Chardonnay

1/2 bogavante, 6 ostras, 16 gambas rojas Sicilianas cocidas y sashimi a su gusto

Picorino con trufa negra, queso Manchego curado, Stilton Azul, Payoyo

Roll con salmon, queso Philadelphia, avocado, pepino y huevas de salmon

Anguila, pepino, avocado y salsa teriyaki

Atún rojo con pepino, chalotes marinados, salsa de sésamo y manzana crujiente

Gamba roja en aderezo de lima, cilantro, mango, chalota marinada y mayonesa casera de gambas

Filete de ternera gallega, mostaza, yema de huevo, alcaparras, chalotas , tostada de finas hierbas

Tartar vegano compuesto por alcachofas, remolacha, pepino, aguacate, en aderezo de lima y sesamo

Con glazeado de ciruelas, puré de raíz de apio y puerro pochado

Higado de pato a la sartén, culis de manzana verde, pan brioche, frutos rojos, vinagreta al P.X

Langostinos crujientes con mayonesa picante citrica y salsa soja

Vieras a la sartén, patata con muselina de trufa negra

Servido con cognac, caviar de salmón, espuma de leche de coco y tostadas

Pregunte a su camarero por la sopa del día

Risotto de Boletus, colmenillas, trufa Negra y mouse de Parmesano

Risotto de 1/2 Bogavante, Boletus, colmenillas, trufa Negra y mouse de Parmesano

Bogavante fresco, tomates cherry, ajo, vino blanco, guindilla y perejil

Tallarines de arroz, ternera o langostinos tigre, bimi, espárragos verdes, tofu, salsa de soja dulce

Filete de atún envuelto con corteza de sésamo molido servido con salsa de mango y salsa de soja y mirin

Glaseado con salsa hoisin, jengibre y verduras salteadas al estilo Thai

A la parrilla con mantequilla y perejil o al estilo termidor

Lenguado Meunière con mantequilla, perejil, verduras a la sartén y patatas baby

Lomo de Rodaballo a la sartén servido sobre una cama de risotto de cebada y salsa velouté de almejas

Servido con puré de batata y gengibre, pico de gallo, cilantro y mayonesa casera picante

El mejor corte de solomillo de ternera cocinado con mantequilla y hierbas, servido con salsa Bearnesa, guarnicones no incluidas | Min para 2 pers.

Servido con glaseado de miel y mostaza, verduras asadas y ensalada de berros con aceite de avellana

Servido con manzanas caramelizadas, compota de frutas del bosque, silvestres y verduras asadas con un toque de trufa negra

Solomillo de ternera gallega servido con salda de vino Oporto, alubias, patatas baby y verduras

Lomo del ciervo envuelto en hierbas finas servido con pure de raiz de apio, remolacha amarilla y salsa del frutos del bosque

Magret de pato con salsa de ciruela, puré de raíz de apio y manzana verde

Pollo asado marinado en salsa de romero, jengibre, limón y chile dulce

Falso solomillo a fuego lento, milhojas de patata, espárragos verdes y salsa de vino Marchand

Chuleta cordero, solomillo de ternera, medio picanton, pechuga de pato, salsa chimichurri, pimienta y bearnesa

Esfera de chocolate negro puro con núcleo de helado de chocolate blanco acompañado con salsa caliente de BAILEYS y café

Merengue Suizo y lio de Bayas

Vanilla, chocolate, fresa, te matcha o pistacho

Servido con helado de pistacho y coulis de mango

Chocolate negro con helado de chocolate blanco, chocolate de leche con cerezas picantes, chocolate de leche con mousse de chocolate negro

Limón, mango o frambuesa (Tres bolas)

Servido con Tuile de jengibre y helado de Te matcha