Con cangrejo real

Alcaparras, mostaza de granos, setas de temporada, ensalada de rucula y aroma de trufa blanca

Acompañado con remolacha amarilla marinada, ensalada, salsa de mostaza Dijon y culis de rabano picante

Pescado salvaje con zumo cítrico, ensalada de tomate y cebolla, guacamole y maíz crujiente

Servido con mayonesa citrica casera

Rucula, tomates cherry, aceitunas sicilianas y parmesano

Burrata servida con melocoton a la parilla, tomates de temporada, rucola, perlas de balsámico, trufas y toque de pesto

Tomates de temporada, cebolla roja y aguacate

Ostras de Francia servidas con la salsa de soja y chalotes en vinagre de Chardonnay

1/2 bogavante, 6 ostras, 16 gambas rojas Sicilianas cocidas y sashimi a su gusto

Picorino con trufa negra, queso Manchego curado, Stilton Azul, Payoyo

Roll con salmon, queso Philadelphia, avocado, pepino y huevas de salmon

Anguila, pepino, avocado y salsa teriyaki

Atún rojo con pepino, chalotes marinados, salsa de sésamo y manzana crujiente

Gamba roja en aderezo de lima, cilantro, mango, chalota marinada y mayonesa casera de gambas

Filete de ternera gallega, mostaza, yema de huevo, alcaparras, chalotas , tostada de finas hierbas

Tartar vegano compuesto por alcachofas, remolacha, pepino, aguacate, en aderezo de lima y sesamo

Con glazeado de ciruelas, puré de raíz de apio y puerro pochado

Higado de pato a la sartén, culis de manzana verde, pan brioche, frutos rojos, vinagreta al P.X

Langostinos crujientes con mayonesa picante citrica y salsa soja

Vieras a la sartén, patata con muselina de trufa negra

Servido con cognac, caviar de salmón, espuma de leche de coco y tostadas

Pregunte a su camarero por la sopa del día

Risotto de Boletus, colmenillas, trufa Negra y mouse de Parmesano

Risotto de 1/2 Bogavante, Boletus, colmenillas, trufa Negra y mouse de Parmesano

Bogavante fresco, tomates cherry, ajo, vino blanco, guindilla y perejil

Tallarines de arroz, langostino tigre, espárragos verdes, tofu, salsa de soja dulce

Tallarines de arroz, ternera, espárragos verdes, tofu, salsa de soja dulce

Filete de atún envuelto con corteza de sésamo molido servido con salsa de mango y salsa de soja y mirin

Glaseado con salsa hoisin, jengibre y verduras salteadas al estilo Thai

A la parrilla con mantequilla y perejil o al estilo termidor

Lenguado Meunière con mantequilla, perejil, verduras a la sartén y patatas baby

Lomo de Rodaballo a la sartén servido sobre una cama de risotto de cebada y salsa velouté de almejas

Servido con puré de batata y gengibre, pico de gallo, cilantro y mayonesa casera picante

El mejor corte de solomillo de ternera cocinado con mantequilla y hierbas, servido con salsa Bearnesa, guarnicones no incluidas | Min para 2 pers.

Servido con glaseado de miel y mostaza, verduras asadas y ensalada de berros con aceite de avellana

Servido con manzanas caramelizadas, compota de frutas del bosque, silvestres y verduras asadas con un toque de trufa negra

Solomillo de ternera gallega servido con salda de vino Oporto, alubias, patatas baby y verduras

Black angus, pan brioche, tomate, cebolla caramelizada, huevo de codorniz, chedar fundido, salsa burger casera y patatas fritas

Lomo del ciervo envuelto en hierbas finas servido con pure de raiz de apio, remolacha amarilla y salsa del frutos del bosque

Magret de pato con salsa de ciruela, puré de raíz de apio y manzana verde

Pollo asado marinado en salsa de romero, jengibre, limón y chile dulce

Falso solomillo a fuego lento, milhojas de patata, espárragos verdes y salsa de vino Marchand

Chuleta cordero, solomillo de ternera, medio picanton, pechuga de pato, salsa chimichurri, pimienta y bearnesa

Esfera de chocolate negro puro con núcleo de helado de chocolate blanco acompañado con salsa caliente de BAILEYS y café

Merengue Suizo y lio de Bayas

Vanilla, chocolate, fresa, te matcha o pistacho

Servido con helado de pistacho y coulis de mango

Chocolate negro con helado de chocolate blanco, chocolate de leche con cerezas picantes, chocolate de leche con mousse de chocolate negro

Limón, mango o frambuesa (Tres bolas)

Servido con Tuile de jengibre y helado de Te matcha