Dirección:
LA VIEW Restaurant & Lounge Bar
Los Arqueros Golf & Country Club,
Crta. de Ronda (A-397) Km. 44´5

Teléfono:
+34 951 961 748
+34 636 301 745

E-mail:
info@laviewrestaurant.com

ENTRADAS FRÍAS

  • GILLARDEAU OYSTER (1 UNIDADE)
    4,50€
  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
    Cortado a mano
    25,00€
  • SELECCIÓN DE QUESOS
    Pecorino con trufa negra, Manchego curado, Stilton azul y Payoyo
    17,00€
  • ENSALADA DE BOGAVANTE
    Servido con mayonesa de cítricos casera
    29,00€
  • ENSALADA DE ALCACHOFAS
    Rúcula, tomates cherry, aceitunas Sicilianas y Parmesano
    13,00€
  • CEVICHE
    Ceviche de pescado salvaje con espuma de cítricos, ensalada de tomate y cebolla, guacamole, servido con frituras de maíz
    17,00€
  • CARPACCIO WAGYU
    Alcaparras, setas de temporada, ensalada de rúcula, aderezado con mostaza a la antigua y aroma de trufa blanca
    19,00€
  • TARTAR DE SALMON
    Salmón, mango, cebolla roja y perlas de soja
    16,00€
  • QUESO DE CABRA
    Servido con mouse de mango, compota de frutos del bosque y Biscotti de pistacho con miel
    15,00€
  • ENSALADA DE TOMATE
    Selección de tomates de temporada con cebolla roja y aguacate
    13,00€

ENTRADAS CALIENTES

  • CANGREJO REAL GRATINADO
    Con salsa de wasabi, chalotas, cebollino dulce y rábanos daikon en escabeche
    32,00€
  • PATO FOIE
    Foie de pato con coulis de manzana verde, pan brioche, bayas y vinagreta de P.X.
    19,00€
  • CARACOLES A LA BOURGOGNE
    Caracoles clásicos al estilo francés con perejil y mantequilla de ajo
    15,00€
  • TEMPURA
    Langostinos con mayonesa picante cítrica y salsa de soja
    18,00€
  • VIEIRAS
    Mousseline de patatas y aroma de trufa blanca
    20,00€

TARTAR

  • TARTAR VEGANO
    Alcachofas, remolacha, pepino, aguacate, aderezo de lima y sésamo
    13,00€
  • TERNERA GALLEGA
    Filete de ternera gallega, mostaza, yema de huevo, alcaparras, chalotas, tostada en costra de finas hierbas
    19,00€
  • TARTAR DE GAMBA ROJA
    Gamba roja Alistado, aderezo de lima, cilantro, mango, chalota marinada y mayonesa casera de gambas
    22,00€
  • TARTAR DE ATÚN
    Pepino, chalotas marinadas, manzana crujiente con salsa de soja y sésamo
    19,00€

JAPONES

  • ATÚN TATAKI
    Atún rojo ahumado con ensalada de pepino y rábano holandes
    19,00€
  • ROLL DE ATÚN
    Atún frito en Tempura
    16,00€
  • CALIFORNIA ROLL
    Cangrejo real, alga nori, aguacate, sésamo negro, arroz, mayonesa y wasabi
    20,00€
  • SASHIMI DE SALMÓN
    Salmón, salsa ponzu, salsa de soja y wasabi
    16,00€
  • SASHIMI DE ATÚN
    Atún rojo, salsa de soja, pepino y wasabi
    20,00€
  • SAHAKE URUMAKI
    Salmón, queso Philadelphia, aguacate, pepino y caviar de salmón
    18,00€
  • PEZ MANTEQUILLA
    Salsa de soja y wasabi
    18,00€

SOPAS

  • BISQUE CREMOSO DE BOGAVANTE
    Bisque de bogavante con coñac servido con caviar de salmón y espuma de leche de coco
    16,00€
  • SOPA DEL DÍA
    Pregunte a su camarero por la sopa del día
    9,00€

PASTA Y ARROZ

  • TAGLIATELLE DE BOGAVANTE
    Bogavante fresco con tomates cherry, ajo, perejil y vino blanco
    29,00€
  • RISOTTO BOSCO
    Boletus, colmenillas con trufa negra y mousse de Parmesano
    22,00€
  • WOK
    Tallarines de arroz con ternera o langostinos tigres, Bimi, espárragos verdes, tofu y salsa de soja dulce
    22,00€
  • RISOTTO BOGOVANTE
    Bogavante fresco con tomates cherry, ajo, perejil y vino blanco
    32,00€

PESCADO

  • LENGUADO MEUNIERE O A LA PARRILLA
    Cocinado en mantequilla y perejil servido con verduras a la sartén y patatas baby
    28,00€
  • PULPO A LA PARILLA
    Servido con puré de batata y gengibre, pico de gallo, cilantro y mayonesa casera picante
    19,00€
  • BOGAVANTE
    A la parrilla con mantequilla y perejil o estilo Thermidor
    43,00€
  • BACALAO NEGRO
    Glaseado con salsa hoisin y jengibre servido con verduras al estilo Thai
    32,00€
  • ATÚN A LA PARRILLA
    Espárragos verdes, alcachofas y salsa de soja agridulce
    29,00€
  • LUBINA
    Lubina a la sal, a la parilla o al horno
    Precio de mercado
  • RODABALLO
    Rodaballo al horno o parilla
    Precio de mercado
  • BOGOVANTE
    Bogavantes de nuestro vivero
    Precio de mercado

CARNES

  • POLLO PICANTÓN
    Marinado en salsa de romero, jengibre, limón y chile dulce
    18,00€
  • PATO
    Salsa de cerezas, milhojas de patatas y verduras verdes
    22,00€
  • FILET MIGNON
    Solomillo de ternera gallega servido con salsa de vino de Oporto, frijoles haricot, patatas baby y verduras
    32,00€
  • SOLOMILLO ARGENTINO «ROSSINI»
    Servido con salsa de vino tinto dulce de Madeira, foie gras y trufa.
    31,00€
  • SOLOMILLO WAGYU
    Falso solomillo a fuego lento (36h), milhojas de patatas, espárragos verdes y salsa de vino Marchand
    26,00€
  • CARRILLERAS DE TERNERA
    Puré de patatas con trufa, espárragos verdes y salsa de vino tinto
    22,00€
  • CUBEROLL ENTRECOT BLACK ANGUS DE ARGENTINA A LA PARRILLA
    24,50€
  • SOLOMILLO MONARCHA
    Solomillo de ternera gallega con foie de pato, cangrejo real y salsa de vino tinto
    45,00€
  • CHÂTEAUBRIAND
    El mejor corte del solomillo de ternera cocinado con mantequilla y hierbas, servido con salsa Bearnaise (Guarnición no incluida)
    32,00€
  • COCHINILLO
    Servido con manzanas agrias caramelizadas, compota de bayas silvestres y verduras asadas con un toque de trufa negra
    25,00€

A LA BRASA

  • CORDERO LECHAL
    Paletilla de cordero lechal al la parilla
    28,00
  • WAGYU
    Corte especial de la paleta, muy tierno y jugoso
    26,00€
  • CÔTE DE BOEUF (1kg Approx)
    65,00€
  • BLACK ANGUS USA 300g
    39,00€

GUARNICIONES

  • PATATAS CON CEBOLLA Y SETAS PORCINI
    4,50€
  • SETAS SILVESTRES A LA SARTÉN DE TEMPORADA
    4,50€
  • ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA
    4,50€
  • VERDURAS A LA PLANCHA
    4,50€
  • ESPINACAS AL VAPOR
    4,50€
  • PURÉ DE PATATAS
    4,50€
  • PATATAS BABY CON ROMERO Y AJO
    4,50€

POSTRES

  • SORBETTE
    Limón, mango o frambuesa
    2,00€/bola
  • HELADOS VARIADOS
    Vainilla, chocolate, fresa, te matcha o pistacho
    2,00€/bola
  • TATIN DE MANZANA
    Servido con Tuile de jengibre y helado de Te matcha
    8,50€
  • PERLAS DE CHOCOLATE
    Chocolate negro con helado de chocolate blanco, chocolate de leche con cerezas picantes, chocolate de leche con mousse de chocolate negro
    9,50€
  • BLANCO Y NEGRO
    Esfera de chocolate negro puro con núcleo de helado de chocolate blanco acompañado con salsa caliente de BAILEYS y café
    9,50€
  • TARTA NAPOLEON
    8,50€
  • MOCHI
    Servido con helado de pistacho y coulis de mango
    8,50€
  • DELICIA SUIZA
    Merengue Suizo y lio de Bayas
    8,50€
  • BAVARESE AL CICCOLATO
    Bavarese de chocolate negro con corazón suave de amarena
    8,00€
  • PAVLOVA
    Cúpula de merengue rellena de crema Chantilly y frutos del bosque fresco
    10,50€
  • PROFITEROL
    Servido con crema de pistacho con cobertura de chocolate blanco y ralladura de Postre
    8,50€